オープンし1年。このところ評判が上がっている最中の麺処武壱。地鶏の清湯スープのラーメンが看板ながら、今回は数量限定レギュラーメニューの鴨つけ麺をいただいてきました。
以前もその以前もラーメン店だったテナントですが、駐車場もあり車社会の札幌ではなかなか好立地ではあります。
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主なメニュー
- 地鶏清湯（あっさりした鶏出汁スープで塩、醤油）
- 味噌（豚スープ）
- 魚介豚骨醤油
- 鴨つけ麺（数量限定）
人気パターンのラーメンが並んでいますが、つけ麺は何やら個性的な予感がします。初訪問なのに、看板メニューそっちのけで鴨つけ麺（大盛り）を申しわけなさそう注文しましたm(__)m
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鴨つけそば（麺大盛）
- 麺・・・平たい形状の麺。弾力性があります。麺が一本一本長いので、つけ麺としては食べにくいかなと思いましたが、汁との相性も良いです。
- 具・・・鴨チャーシュー、ねぎ、めんま、薬味に手作りオレンジ胡椒がこってり感の箸休めになります。
- 汁・・・鴨を使用した出汁の淡口ベースの醤油ダレ。見た目よりなかなか濃度が高く、油の乳化を含んだコクと甘さがあります。ドロドロまでいかないが汁の甘さとコクがあり、それがツルツル麺に絡んできます。
アクセス
- 豊平区豊平4条3丁目1-1
- 11時～21時（品切れ次第閉店場合あり）
- 火曜日休
- 駐車場店前二台
- カウンター、卓席
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